Guia de especificações de Farinhas de Trigo para

Indústrias de Alimentos

O que você vai encontrar nesse estudo?

O objetivo deste guia de qualidade voltado para os mais diversos setores industriais do trigo é informar aos profissionais das indústrias, com riqueza de detalhes, as especificações ideais das farinhas, com redução de coadjuvantes e aditivos, visando assegurar a qualidade do produto, com o menor custo, para aplicação na elaboração de seus produtos.

O guia é orientativo e as especificações apresentadas não invalidam de forma alguma as farinhas e formulações que são utilizadas atualmente, pois as empresas e seus produtos dependem de fatores como: diferentes tipos de equipamentos, ingredientes, aditivos, clima, entre outras inúmeras variáveis que podem interferir na especificação da farinha e qualidade do produto final.

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